La Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria: NOM-043-SSA2-2005, en el año 2005.
El propósito fundamental de esta Norma es establecer los criterios generales que unifiquen y den congruencia a la Orientación Alimentaria dirigida a brindar a la población, opciones prácticas con respaldo científico, para la integración de una alimentación correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades. Así como elementos para brindar información homogénea y consistente, para coadyuvar a promover el mejoramiento del estado de nutrición de la población y a prevenir problemas de salud relacionados con la alimentación.
PIRÁMIDE NUTRICIONAL DE ESTADOS UNIDOS
La pirámide tenía seis rayas verticales para representar los
cinco grupos de alimentos más los aceites. El plato tiene cuatro secciones
(verduras, frutas, granos y proteínas) más una porción de lácteos en azul.
El gran mensaje es que las frutas y las verduras abarcan mitad
del plato y la parte de las verduras es un poquito más grande que la sección de
las frutas.
Y, al igual que la pirámide donde las rayas tenían grosores
diferentes, el plato se ha dividido para que la sección de los granos sea más
grande que la sección de las proteínas. ¿Por qué? Porque los expertos en
nutrición recomiendan que ingieras más verduras que frutas y más granos que
alimentos con proteínas.
El plato dividido
también apunta a evitar las porciones excesivamente grandes, que pueden
provocar aumento de peso.
PIRÁMIDE NUTRICIONAL DE ARGENTINA
El óvalo refleja la variedad que
debe incluir una dieta
sana según el gobierno de Argentina. Recomiendan, por
tanto, seis grupos de alimentos cuya
proporción dentro de la dieta viene
indicada por el área que cada grupo ocupa en el conjunto del óvalo. Vemos que,
como siempre, los
cereales integrales se sugieren como base de la dieta, dado que
se estima que deben constituir más del 50% de la energía diaria que el total de
los alimentos nos proporcionan.
El Óvalo se lee en sentido contrario a las agujas del reloj y se
sugiere que se consuman más alimentos en este sentido y, tal como indica el gráfico,
mayor cantidad de los grupos de alimentos de la parte baja y menos de la
superior.
PIRAMIDE NUTRICIONAL DE PARAGUAY
Los técnicos la han
graficado en forma de olla dividida en siete grupos de alimentos y considerando
sus componentes nutricionales.
Los siete grupos son: (1) cereales, tubérculos y derivados; (2) frutas; (3) verduras; (4) leche y derivados; (5) carnes, legumbres secas y huevos; (6) azúcares o mieles; (7) aceites o grasas.
Los siete grupos son: (1) cereales, tubérculos y derivados; (2) frutas; (3) verduras; (4) leche y derivados; (5) carnes, legumbres secas y huevos; (6) azúcares o mieles; (7) aceites o grasas.
PIRÁMIDE NUTRICIONAL DE AUSTRALIA
Uno de los aspectos más destacados de la pirámide australiana es que es una de las pocas
guías nutricionales del mundo occidental que incluye el grupo de verduras, frutas y
hortalizas en la base en detrimento de los cereales.
También incluye en este grupo, a las legumbres. Además, cuando habla de
cereales, se refiere a la variedad de granos integrales, priorizando el arroz
integral, la quinoa y copos de avena integral, dejando fuera de la pirámide
harinas, cereales refinados y cereales de desayuno azucarados recomendando
incluso explícita mente, cambiar la variedad de cereales refinados por los
integrales.
PIRÁMIDE NUTRICIONAL DE PORTUGAL
La representación gráfica se basa en la rueda de comida portuguesa,
prestando especial atención a las características de la dieta mediterránea (DM)
y destacando no sólo el componente de alimentos, sino también el de estilo de
vida.
La forma de rueda refleja el plato y la convivencia mediterránea
alrededor de la mesa, descartando la pirámide. Este gráfico muestra la comida
mediterránea más relacionado con el portugués estándar en cada uno de los
siguientes grupos: aceites y grasas, verduras, frutas, cereales y tubérculos,
carne, pescado y huevos, productos lácteos y legumbres.
PIRÁMIDE NUTRICIONAL EN CHILE
Esta pirámide tiene como objetivo el poder concientizar a la población sobre una alimentación
saludable y orientar la en como consumir los alimentos en su dieta para poder
obtener una nutrición adecuada para que así puedan alcanzar una calidad de vida
mucho más grata y alejada de las complicaciones que se pueden llegar a obtener
a través de una mal nutrición.
PIRÁMIDE NUTRICIONAL DE ESPAÑA
Destacan que la variedad, el equilibrio y la moderación en la
cantidad (tamaño de las raciones) son principios básicos que favorecen una
alimentación saludable, y por tanto el mantenimiento del peso corporal en
niveles adecuados. Y apuntan a la dieta
mediterránea como un patrón alimentario que
puede satisfacer estos requisitos.
Un aspecto novedoso de estas guías es transmitir la necesidad de
llevar una dieta saludable pero también solidaria, justa y sostenible desde el punto de vista social y medioambiental, que respete
las prácticas éticas en la agricultura, la ganadería y la pesca, y en la que
prevalezcan los productos de temporada y de cercanía.
PIRÁMIDE NUTRICIONAL DE
El modelo japonés se trata de uno de los modelos
alimenticios más sanos del mundo. Muestra de ello es la esperanza de vida en
Okinawa, la cual es de las mayores del planeta. Esto se debe a la gran ingesta
de alimentos como algas y té verde; rico en grasas insaturadas, antioxidantes,
calcio y fitoestrógenos. Todas estas sustancias están fuertemente relacionadas
con la disminución de las posibilidades de padecer enfermedades de tipo
cardiovascular, osteoporosis y algunos cánceres.
PIRÁMIDE NUTRICIONAL
DE PERU
El agua es muy importante y debemos tomar como
mínimo el equivalente a 8 vasos de agua al día. Esta cantidad de líquido
también está incluida dentro de las infusiones que tomamos durante el día, las
sopas y jugos.
PIRÁMIDE NUTRICIONAL DE CHINA
Promueve
una dieta variada, con énfasis en los cereales como trigo crudo, arroz,
maíz y sorgo. También recomienda que se consuman con más frecuencia las
verduras y las frutas de color oscuro (rojo, verde y amarillo) porque
tienen más nutrientes. Hasta arriba de la pagoda encontramos sal y aceite,
productos que debemos consumir en pequeñas cantidades.
No incluye una recomendación relacionada con
el consumo de azúcar, porque, según la Sociedad de Nutrición de China, el
consumo de azúcar en China es bajo.
Esta información es muy importante ya que nos dice el porque se crearon estas pirámides y vemos como cambia la nutición según los países, las cantidades que se pueden consumir, y así igual y viajamos a alguno de esos países y ya sabemos que se puede consumir y en que cantidades. Att. Flor Guadalupe Vázquez Mora
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